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与产地合作

産地から、お客様のもとへ

毎日たくさんのお客様に、さまざまな料理となってお召し上がりいただいている食材。 お客様に安心してお食事をお召し上ガリいただきたいという想いのもと、私たちクリエイト・レストランツグループでは、店舗で使用する食材の安全性を追求し、生産者のみなさんと信頼関係を築きながら、直接取引を実現することで、出来るだけ安全で質の良い食材を入荷する取り組みを行っています。

农家用心栽培的新鲜蔬菜

我们集团从静冈县浜松市以及宫城县仙台市等地的集体和个体农家采购新鲜的蔬菜。
采购员会到当地和生产者进行交流,考察农作物的生长状况和生产情况。
把农家人用心栽培出的蔬菜的美味传递给顾客是我们的使命。

在自然食品的自助餐厅「はーべすと」里,有多种由料理专家河合真理女士研发的有益于身体健康的蔬菜类菜品♪
『しゃぶ菜』暢食肉类和新鲜蔬菜!
当地生产,当地消费!使用当地的蔬菜♪

直接采购的蔬菜主要在「しゃぶ菜」以及「はーべすと」等店内使用,以自助的形式提供。
根据各个店铺的不同,有的店会在午餐时间提供清晨采摘的蔬菜・・・!

顶级棒的蔬菜×顶级棒的厨师!

Eat Walk公司的创始人兼主厨渡边明以「用蔬菜将自己变得更健康、更美丽」为主题,坚持从农家直接采购精心栽培的新鲜蔬菜,被称为「农田传道师」。

在Eat Walk公司有「农田日」,每个月不仅是厨师长,就连新员工和餐厅服务员都会去农田。通过和农家交流,建立起信赖关系。不仅掌握了蔬菜的知识,也了解到了造土施肥,作物的生长过程,和种植蔬菜的辛劳。

大家一起来帮忙采摘!
农田的传道师!渡边明
『やさい家めい』新鲜的蔬菜每天都会从合作的农家那里被运来。
やさい家めい的名菜♪「涮蔬菜」

举办介绍当地蔬菜的活动sugo-veggie(super veggie、超级蔬菜)!

在Eat Walk公司会定期举办sugo-veggie(super veggie、超级蔬菜)的活动。这是一个由公司创始人兼主厨的渡边明与资深蔬菜专家西村有加女士共同举办的活动。是到日本各地去发掘未知的食材,让大家一起观赏,品尝各种食材魅力的体验活动。和当地的观光协会,农协,自治团体共同协作,每年举办4次,而且每次规模都非常盛大。

创始人兼主厨渡边明和高级蔬菜师西村有加女士
北海道「十胜」的活动现场 sugo-veggie「十胜」的料理
sugo-veggie「静冈」的料理、sugo-veggie「石垣岛」的料理、sugo-veggie「秋田」的料理、※sugo-veggie=超级蔬菜(super veggie)的省略。

社长亲自去渔港采购!

SFPDining公司直接采购的海鲜类食材,主要在海鲜居酒屋「矶丸水产」以及「绊寿司」两大品牌的店里被使用。
佐藤社长亲自到现场视察采购,深知其中的奥秘。
只有通过和生产者的直接交涉,了解适用于料理的食材特质和大小, 才能够为顾客提供更高附加价值的美食。

超级新鲜!「带壳烤贝」
佐藤社长亲自上渔船!
在店内设置鱼塘 进行彻底的鲜度管理,鱼类的鲜度是我们的傲人之处!

实现高鲜度和低价格,让顾客能够了解产地和有关当地食材的故事,品尝到时令的美味。
为此我们走遍日本各地,开拓采购地点,极力海产品的渔港直接采购。

负责人每天都会去肉市场!!

我们集团为了确保安心・安全・安定的供给,针对产地以及品质等项目设定了独自的采购基准。不仅是对海外的进口肉类进行重视,采购员每天还会到日本国内的肉类市场,在和生产者,批发商建立信赖关系的同时,收集情报,采购让顾客放心的国产牛肉等肉类。

另外,我们集团还从群马县的畜牧农家直接采购肉类。近年对于熟成牛的采购也有增加。在「吉祥」池袋店里,烤牛排御膳已经在不经意间得到客人的好评。

购买整头黑毛和牛

在各种业态都会使用到肉类,特别是在烤肉店业态的「李宫」以及「炎蔵」等店内,通过购买整头黑毛和牛,可以让顾客以低廉的价格,品尝到整头牛的各个部位的美味。

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