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Eat Walk股份有限公司

经理致辞

Eat Walk股份有限公司

董事长兼总经理

渡边 明

我们注重以蔬菜为主的餐厅扩展。

“想让客人吃到高营养的蔬菜,变得更精神健康”
“想通过现代的农家使日本的农业更有活力”

出于这样的想法,我们拘泥于国产蔬菜的使用,目的是为了让客人看到盘中的蔬菜就像看到菜农们辛勤的脸庞一样,我们不断地努力着。
我从年少时期对于“食”的感觉就很强烈,经常会去寻访美食。从对自己成长的地方的蔬菜感兴趣开始到现在,得到了很多人的支持。

不仅是扩展餐饮店,我们还定期开展一个叫做“sugo-veggie(super veggie、超级蔬菜)”的活动。这是一个去日本各地找各种不为人知的食材,让大家去体验了解各种蔬菜的活动。通过和观光工会、农业协同工会和当地自治体的协作三个月举行一次。

我们公司的特点是每位员工都把自己融入到“Eat Walk”当中,知道自己该去做什么。大家都朝着同一个方向努力着。还有员工和我之间的近距离关系也是我们公司的特点之一。没有人叫我社长,都叫我厨师长。我也时常会倾听他们的烦恼以及牢骚。这也是我们公司的重要文化之一。

将来让公司变得更强大,以搞活日本的食材产业为目标,让大家了解更多更好的东西。当然不光日本国内还要面向海外。
并且,为了公司今后的发展,我希望可以出现第二个“渡边 明”。如果是我的复制版的话,是没有意义的。我希望第二个“渡边 明”可以和我完全相反。因此希望每一位员工可以掌握自己的长处与短处,而去不断地发展自己的个性。

事业介绍

  • AWkitchen
    AWkitchen
  • Yasaiya Mei
    Yasaiya Mei
品牌介绍

Eat Walk旗下在日本拥有两大核心品牌。意大利面为中心的充满蔬菜料理的意大利餐厅 “AWKitchen”和提供每天从签约的合同农家运来的蔬菜料理的“やさい家めい”。大量使用从农家直接送来的食材是我们品牌的共通特征。

“期待超出想象”是我们坚持的观点。让客人感到出乎意料的高水准是我们不断追求的。

拘泥于国产蔬菜的使用、让日本的农业更有活力、让客人感觉到期待超出想象,这些也许听起来很难,但事实并不如此。渡边明总经理经常讲“遇到烦恼时就去庄稼地里看看”。意思就是说,不要把事情想得太复杂,把在庄稼地里看到的和感受到的如实的表现出来就好了。

本公司加入创造餐饮集团的契机是3.11大地震。抱着让日本的农业更有活力的想法进行店铺扩展的Eat Walk,在大地震后为了事业的积极扩展,更加明确了我们所需要的力量是什么。其结论为我们必须与精通扩展国内外店铺的创造餐饮控股股份有限公司建立合作伙伴关系。

以2014年6月的“AWkitchen”雅加达店为开端,今后不仅国内,国外的店铺扩展也希望可以变得更加具体化。

公司概要

公司名称 Eat Walk股份有限公司
代表人 渡边 明
所在地 东京都品川区东五反田5-10-18
创立 2004年
资本金 9,990万日元
董事成员 董事长兼总经理 渡边 明
董事 中泽 祐介
董事 后藤 仁史
董事 岛村 彰
股东 创造餐饮控股股份有限公司 100%
决算月 2月
店铺数 26家(2017年2月末为止)
沿革 2003年5月 Eat Walk有限公司设立
2004年3月 “PASTA HOUSE AW kitchen”在目黑区东山开业
2006年2月 “やさい家めい”在表参道之丘开业
2011年11月 公司名称从Eat Walk有限公司变更为Eat Walk股份有限公司
2013年4月 与创造餐饮集团展开资本合作
2013年6月 “AW kitchen” “やさい家めい” “THE BAR HENRI GIRAUD”在阿倍野HARUKAS内3店铺同时开业
资讯电话 81-3-5488-8057
URL http://www.eat-walk.com/

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Q.业余爱好
玩乐队(在公司内部也大力推广社团活动)
Q.未来的目标
去海外居住(喜欢旧金山♪)
Q.最喜欢的食物
荞麦面・寿司
Q.人生格言
“时间是自己争取出来的”
如果你能争取到对于每个人来说都是平等的时间,你就能变得一流・・