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Route 9g 股份有限公司

经理致辞

Route 9g 股份有限公司

董事长兼总经理

中西 紫朗

成立至今作为小巷里的“邻里餐厅”已有15年了。在不起眼的小店内充满了常客和员工的热情,就像在新加坡一样。

作为商业中心和观光地,新加坡在东南亚的地位逐年增加。 其独特的历史背景,让它吸收并融合了亚洲各国的文化。 在那里,中国,马来西亚,印度等饮食文化被很好地融合在一起。

说到新加坡的民族美食,就是“海南鸡饭(新加坡鸡饭)”。 我们在2003年开了第一家海南鸡饭专卖店,作为事业的起点。

用刚采摘的香草和研磨的香料烹制新鲜的当地食材,最后用“辣,甜,酸,咸”的完美比例调味完成。 包括印度和中东在内的东南亚料理都需要非常精致又复杂的食谱来烹饪。 有很多日本厨师去西方学习烹饪,但是去东南亚真正接受长期培训的日本厨师还很少。因此还有很多“精致又复杂的料理” 尚未被引入日本。

我们的使命是尽可能正确地普及当今世界注目的颜色鲜艳的拼凑饮食文化,例如“叻沙,肉骨茶,福建炒面”等。 出于这个原因,我们使用的海南鸡饭的酱汁和烹饪用的所有酱汁都是自己从头制作的。

自成立以来我们的经营哲学一直不变,“餐饮的经营是全力以赴做好内部管理。不需要做广告宣传,不需要做营销,也不需要发传单。只要认真地做准备,真诚地对待每一顾客, 顾客就一定会再次光顾。“
这是厨师学校的恩师的第一堂课的最初教导。

顾客和员工多年来营造的温馨气氛让我们无论多忙碌,都可以感受到工作的乐趣。

不走捷径,脚踏实地地走好每一步。 今后我们也将继续一步一步走下去。

对待一起工作的伙伴,即使犯错我也希望你们可以自己思考,自己做决定。
不只是等待指示,而是自己采取行动。
让我们为了顾客的微笑,也为了我们自己,一起努力!
看到我们努力的人将来一定会来支持我们的。

事业介绍

  • 海南鶏飯食堂
    海南鶏飯食堂
品牌介绍

海南鸡饭(新加坡鸡饭)是代表新加坡的民族美食。
用调味蔬菜和鸡油把泰国米饭煮熟,用低温慢慢地炖煮鸡肉。 搭配自制的三色酱(辣酱,生姜酱,甜酱油)来品尝。
我们正在发展以海南鸡饭为主的新加坡餐厅“「海南鶏飯食堂」”。

至今为止,我们吃过各地的海南鸡饭后得出的结论是,每家店的三种酱料都不同。
特别是辣椒酱,每个店都有自己的特色,辣味较少的,加青柠的,放许多大蒜的等,真的是千差万别。 其中也有不提供甜酱油和生姜酱的店。

另外,从煮鸡肉的火候和切割方式,煮米饭的火候和鸡油的量等来看,都有自己的特色。

因此“海南鸡饭店”的“鸡饭”不是“再现当地的口味”,而是共同经营者中西和小柴认为“最美味的鸡饭”!新加坡的常客说“哇!”或微笑时(有时会带着眼泪),我们从心底里感到高兴。第一次吃鸡饭的顾客说“美味!”时,我们也会同样地感到高兴。

无论是当地人还是第一次品尝的人都觉得好吃。这也许就是「海南鶏飯食堂」每天追求的东西。

公司概要

公司名称 Route 9g 股份有限公司
代表人 中西 紫朗
所在地 东京都品川区东五反田5-10-18
创立 2003年
资本金 3百万日元
董事成员 董事长兼总经理 中西 紫朗
董事兼厨师长 小柴 茂樹
董事 塚田 淳子
股东 创造餐饮控股股份有限公司 51.0% 、中西 紫朗 24.5%、 小柴 茂樹 24.5%
决算月 2月
店铺数 2家餐厅(截止至2018年3月为止
沿革 2003年5月“海南鶏飯食堂”麻布店开业
2005年9月“海南鶏飯食堂2”惠比寿店开业
2018年3月 与创造餐饮控股进行资本合作
资讯电话 81-3-5488-8099
URL http://www.route9g.com/

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Q.业余爱好
爱好是搜索餐饮店(笑)从各种媒体上。
每天都在调查“现在流行什么,新开了什么样的店”。
Q.未来的目标
在余生经营一家只有8个座位的小居酒屋。
Q.最喜欢的食物
肉和威士忌
Q.人生格言
“状态超好”
中畑球员的粉丝(笑)