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株式会社YUNARI

TOPメッセージ

株式会社YUNARI

代表取締役社長

小宮 一哲

東京・千駄木に1店舗目を立ち上げたとき、私は毎日毎日ラーメンの味を変え続けました。本当に美味しいものをお客様に提供したかったからです。
納得がいかない日は、ラーメンをお出ししてもお金をいただきませんでした。そのようにして試行錯誤し、作り続けてきた結果、行列ができるようになり、多くのマスコミがとりあげてくれるようになったのです。

「品川の商業施設にも店を出しませんか?」

ある日、全国の有名ラーメン店が軒を連ねる「麺達七人衆 品達」からお誘いいただいたときは、味の追求に対するある種の「呪い」から解き放たれたようで、厨房で自然と涙が流れていました。『つけめんTETSU』の味が認められたと思った瞬間でした。
あれから業態も店舗数も増えてきましたが、私たちの強みは、やはり「変化し続けること」だと思います。味だけではありません。接客や清掃、店舗に関わること全てにおいて、「より良く」を追求していくことで、今も進化し続けています。

「『つけめんTETSU』を世界中の街で見かけるブランドにする!」

私の夢であり、世界一のラーメン屋になることを本気で目指しています。
私たちは、2014年春からクリエイト・レストランツグループの仲間となり、夢の実現にまた一歩近づきました。そして、グループの協力のもとで更なる店舗展開ができれば、創業者である私自身が、また店に立つ機会を増やすことができ、私の想いを現場の仲間に直接伝えることが出来ます。自分の周りにいる人たちには、いつもワクワクしていてもらいたいと思っているので、現場の仲間と接する時間はなるべく多く作って、一緒にワクワクしたいですね。

たくさんの仲間とともに、世界を目指してこれからも進化し続けていきます。

事業紹介

  • つけめんTETSU
    つけめんTETSU
  • 江戸前煮干し中華そば きみはん
    江戸前煮干し中華そば きみはん
ブランド紹介はこちら

東京・千駄木にて1号店の「つけめんTETSU」をオープンしてから、「少しでも美味しくなるように!」と毎日毎日一生懸命仕込んでいます。何度も研究し試行錯誤して作り上げたクリーミーで奥深いスープと、「TETSU専用粉」を使用した自家製麺は、今日もなお進化し続けています。

味への追求の過程において、新たなブランドにもチャレンジしています。
「つけめん102」は、埼玉県限定のセカンドブランドで昼と夜、異なったスープと麺をご用意しています。
鶏をベースに片口鰯や昆布、鰹節等を丁寧に煮出したスープが自慢の中華そば専門店「江戸前煮干中華そば きみはん」や、「鶏と魚だしのつけめん哲」は鶏とヒラメを中心とした魚のアラを使用したスープは他では味わえない逸品。
本格中華がお手軽に楽しめる、炒飯と酸辣湯麺がメインのお店「キンシャリ屋」や、直球勝負の博多豚骨らーめんのお店「濃厚博多豚骨 たかくら」など展開ブランドは様々です。

今後も試行錯誤しながら、今日よりもっと美味しいものをご提供するために進化し続けるとともに、新たなブランド開発にもチャレンジしていきます。

会社概要

社名 株式会社YUNARI
代表者 小宮 一哲
所在地 東京都品川区東五反田5-10-18
創業 2005年
資本金 3百万円
役員構成 代表取締役社長 小宮 一哲
取締役 岡本 晴彦
取締役 石井 克二
監査役 梶谷 俊夫
株主 株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス 100%
決算期 2月
店舗数 33店舗(2017年2月末時点)
沿革 2005年8月  第1号店「つけめんTETSU千駄木本店」をオープン
2007年12月 第2号店「つけめんTETSU品川店」をオープン
2008年6月 「つけめん102」を大宮にオープン
2011年4月 「江戸前煮干しそば きみはん」を五反田にオープン
2012年3月 「キンシャリ屋」を赤坂にオープン
2013年4月 「海老だしの哲」を御徒町にオープン
2014年4月  クリエイト・レストランツ・ホールディングスと資本提携
2015年11月 海外初出店となる「つけめんTETSU」を香港にオープン
問合せ先 03-6853-8102
URL http://www.tetsu102.com/

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Q.趣味は?
食べ歩き!(らーめん以外も)
Q.将来の夢は?
「つけめんTETSU」を世界中の街で見かけるブランドにする!
Q.好きな食べ物は?
やっぱりラーメン!
Q.好きな言葉は?
好きな言葉というより、意識していること→「周りの人にはいつもワクワクしてもらう!」